Elmalı Havuçlu Muffin

Uzuuuuunnnnnnn bir aradan sonra hepinize merhabalarrr :)

Bu aralar bloğumu bayağı boş bıraktım çok yoğun bir iki ay geçirdim :)

Neyse fazla konuşmadan tarife geçeyim...:)

Bu benim ve annemin çok sevdiği bir muffin ve hamurun nerdeyse yarısı meyve sebzeden oluştuğu için de diğer keklere göre daha sağlıklı diye düşünüyorum...

Elmalı Havuçlu Muffin

Malzemeler:

• 3 tane yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 2 su bardağı un
• 5 tane kuru kayısı (küçük küp doğranmış)
• 1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz
• 2 tane küçük boy elma (kabuğunu soyup rendeleyin)
• 2 tane küçük boy havuç (rendelenmiş)
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tarçın 

Yapılışı:

1. Şeker ve yumurtaları mikserde 2-3 dakika çırpın.
2. Sıvıyağı ekleyip bir süre daha daha çırpın.
3. Vanilya, un ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
4. Kayısı, ceviz, havuç, tarçın ve elmayı katın, tahta kaşıkla karıştırıp muffin kalıplarına yarı seviyeye gelecek biçimde doldurun.
5. 170 dereceli önceden ısınmış fırında pişirin.

Afiyet Olsun...